Garam masala je mešanica zmletih aromatičnih začimb, ki se vsa­kodnevno uporabljajo pri pripravi jedi v severno indi­jski in pakistanski kuhinji. Dobesedni prevod imena je topla začimba.

Uporablja se kot začimba, ki se potrese po pakorah ali samosah, ali pa vmešana v jogurt kot izvrstna zmes za garniranje.

Da ohrani svežino in aromo jo hranite v nepredušni embalaži na hladnem in suhem mestu.

Lahko se uporabi že med samo kuho, a v nasprotju z mnogimi drugimi začimbami, se čestokrat doda še­le na koncu kuhanja, da se njena aroma preveč ne porazgubi.

Ni tako pekoča kot je recimo čili, je pa prijetno pikantna.

Jedem se dodaja, ko imajo temperaturo še vsaj 60 stopinj celzija in vsaj 3 minute pred zaužitjem.

Sestavine: koriander, kumin, pimet, muškatni oreh, poper, kardamom, klinčki, fennel in lovorjevi listi.